Чай Пуэр

Недавно пошла в магазин и решила взять необычный чай (был он в виде спресованных усеченых конусов и этих самых конусов было подозрительно мало в стандартной упаковке, ну ладно - любопытство взяло верх). Покрутила в руках - называется это исЧАЙдие - Пуэр (pu-erh). Думаю чай - как чай, может там свойства необычные… принесла домой, заварили - запах специфический… как будто в избушке старой запахло, и я не в квартире, а в деревянной избушке. На вкус - тоже, как будто сидишь на деревянной лавке, чаек попиваешь, а везде аромат как у можжевеловых веточек - ляпота!

Пью себе и думаю, что же за чай такой, на этикетке написали целую аннотацию - врут или нет? И вот оказалось, совсем даже нет и, более того, обо многих свойствах умолчали.

Так вот, чай пуэр - это черный сырец, который ферментируется дважды (причем воторй процесс происходит очень медленно 1-5 лет, и хорошо, если чай будет даже немного с плесенью!! - ну совсем как голубые сыры , поэтому у чая пуэр привкус земли - он именно должен “из свежести перейти в старость“, а после его прессуют). Производят его в Китае очень давно. Документально известно, что чай пуэр был экспортным товаром еще в 7-9 веках нашей эры, при династии Тан.

Производят его в местечке Юньнань, одно из тех самых заселенных мест на Земле, где минимальны заболевания раковыми опухолями и раком. Более того, в 1989 году ученые доказали, что местные жители потому не подвержены онкологическим заболеваниям, что регулярно пьют чай пуэр (кстати, название происходит от местности Пу-ер-фу, где его изготавливают).
Сейчас пуэр является блином весом 7 лянов (357 грамм) и размером 21х2 см, упаковывающийся в тубы из листа бамбуковых побегов по семь штук (Семь братьев блин).

Для заварки берут совсем небольшой кусочек - примерно с фалангу пальца на 250-300 мл, заливают в чайник немного кипятка и дают чаю распариться на протяжении 3-4 минут, потом наполняют чайник водой доверху и затем уже сливают очень быстро - через 30-40 секунд. Для того чтобы «выбрать» весь вкус, рекомендуется заливать чайник 4-5 раз. Правильно заваренный прессованный чай должен получиться сладковатым на вкус, с насыщенным ароматом, немного напоминающим сухофрукты, и темно-медового цвета.

В собрании записей “Фань тянь лу” сказано: “Свойства чая пуэр - мягкий вкус и нежный аромат, он исцеляет от 100 болезней. Бывает пропаренным и запрессованным в ствол бамбука; цена такого сопоставима с ценой золота”. Чай пуэр, как оказалось, действительно является лечебным средством при заболеваниях пищеварительной системы, снижает уровень холестерина, выводит шлаки, снимает последствия интоксикации (даже при похмельном синдроме), способствует похуданию (благодаря витаминам А, Д, Е, Виктория Бэкхем из “Spice Girls” уже давно пьет по 3 чашки чая пуэр в день), нормализует обмен веществ, и является главным средством против “внутреннего жара” (ухудшение зрения, головная боль, депрессия). И это еще не все, как уже говорилось, чай пуэр снижает риск онкологических заболеваний, обладает бактерицидными свойствами, выводит яды и токсины и снижает уровень сахара в крови.

Так что пейте этот старенький чай пуэр и заряжайтесь здоровьем.

(голосов: 15, среднее: 3.27 из 5)

 Loading ...

Запись опубликована Суббота, Февраль 3, 2007 в 02:20 в следующих рубриках: Кулинарные истории, Рецепты напитков. Основные ингридиенты: чай Вы можете отслеживать обсуждение записи, используя ленту RSS 2.0. Вы можете оставить комментарий, или трекбек с Вашего сайта.