Чапати – пресные лепешки. Они вкусны только в горячем виде, а остыв превращаются в жесткие куски теста. Индийцы едят чапати, макая их в острую приправу или соусы.
Состав: 1 чашка пшеничной муки, 1/2-3/4 чашки теплой воды, 1 ст. ложка топленого масла.
Из муки и воды замесите упругое тесто и разделите его на 6 шариков. Подсыпая муку, раскатайте каждый шарик в тонкий блинчик. Поместите чапати на нагретую сковороду, и когда появятся пузырьки, быстро переверните и поджарьте другую сторону. Подержите чапати над открытым огнем, чтобы появились коричневые пятнышки с обеих сторон, смажьте их маслом и сверните свитками.
Чапати (лепешки, Индия),
Очень напоминает турецкие лепешки.Я их очень часто готовлю,т.к. рецепт очень простой и быстрый.Вот очень вкусная начинка:
измельчить в блендере маринованые грибы+чеснок+зеленый лук.Готовые лепешки натереть чесноком,тонко намазать майонезом и сверху грибной пастой(вкус неповторимый!).
Или томатная(моя лбимая):
Обжарить мелко порезаный лук,помидоры и чеснок с добавлением соевого соуса.Также можно добавить сметану или тертый сыр.И измельчить до однородной массы в блендере.
*СОВЕТУЮ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБОВАТЬ!*
Не надо чеснока, соевого соуса и заворачивать в трубку. Чапати надо есть прям так – отрывать кусочки, онунать в соусы и использовать, как ложечку эти ломтики. Ложечки, которые съедаются. Не надо выдумывать что-то новое – традиционные чапати должны оставаться ими же, а не становиться новым бдюдом.
А при жарке не дан правильные рецепт, а именно – чапати на горячей сковороде надо жарит, перевернув их 3 раза – первый раз бросить на раскаленную сковороду, после не более 10 секунд перевернуть на другую сторону и пожарить, пока не покроется мелкими красными точками, и затем снова обратно на первую сторону, тогда лишь чапати надуется и будет настоящим. Вот.
Только что вернулась из Омана. Там арабы и правда ничего в чапати не добавляют. Максимум могут смазать немного жиром при жарке, что бы румяное получилось. Очень вкусно! И едят они этими кусочками вместо ложки сидя на полу. Красота!:)
А у меня всё что я готовлю по этому сайту всё получается, а вот китайские палочки я по своемму держу, а лепёшки получаются не много пересолёные, но нечего сойдёт))